El chef se ha hecho cargo de Monsieur Dior, el restaurante de la firma de lujo en su sede histórica de París, donde idea platos que hubieran fascinado al mítico diseñador
Sostiene el chef Yannick Alléno, un grande de la gastronomía francesa que reúne 17 estrellas Michelin entre todos sus restaurantes, que Christian Dior (1905-1957) era “un gourmet consumado”. “Si sabía tanto de vegetales, plantas y estaciones era po...
rque comer era su prioridad absoluta”, afirma Alléno, que acaba de hacerse cargo de Monsieur Dior, el restaurante de la boutique insignia de la maison en París.
El espacio gastronómico, ubicado en el 30 de la calle Montaigne, donde está la sede histórica de Dior, imagina y reproduce lo que hubiera hecho el modista si alguna vez se hubiera cruzado por su cabeza la idea de abrir un restaurante o si pudiera sentarse a comer en la tienda que abrió en 1946. Al parecer, el mundo de la gastronomía no le era del todo ajeno: solía apuntar a mano y con todo detalle las recetas de sus platos preferidos y, una vez comentó a Jacques Rouët, su mano derecha y primer director de moda de la casa, que si venían mal dadas podrían lanzar una línea de productos gastronómicos. “Venderíamos el jamón Dior, o quizás el roast beef Dior”, dijo medio en broma, medio en serio. La fortuna nunca le dio la espalda al couturier y, por tanto, él nunca tuvo que abrirse camino en la gastronomía, pero en 1956, un año antes de su muerte, tuvo la precaución de registrar sus vinos y licores.
