Los expertos de EL PAÍS eligen los mejores locales para disfrutar de reconfortantes guisos
Hay momentos que reconfortan, sobre todo cuando bajan las temperaturas. El invierno está en pleno apogeo, y un plato de cuchara servido bien caliente invita a la calma: el gesto lento de sumergir la cuchara en el caldo humeante anuncia que los próximos minutos serán de disfrute. Sin prisa, con el aroma embriagador que envuelve la mesa, cada bocado se convierte en un pequeño lujo cotidiano.
-de-el-pais.html" data-link-track-dtm="">Los expertos de EL PAÍS que han participado en la elaboración de la Guía Gastro 2026 eligen nueve casas donde disfrutar de un buen plato de cuchara.
Pura tradición. Una casa de comidas de las de perol sobre la mesa situada en la comarca de los Cameros, al sur de La Rioja. Aquí se puede combatir la nieve invernal con un plato de pochas con boletus del monte (10,50 euros), caparrones (8,50) o de patatas a la riojana (8,50) y seguir con cochinillo o cabrito asado (21,50). Dirección: P.º Guillermo Larios, 1, Villoslada de Cameros, La Rioja. Teléfono: 941 46 80 05.
Una oda al puchero. Abrió hace dos décadas en el centro de Palma, lejos del circuito turístico, en una zona de oficinas y sucursales bancarias. Atendido en sala por María José Calabria —que también se encarga de los dulces y de la bodega— y en la cocina por Alberto Serrano, el restaurante se ha convertido en una casa de comidas solvente, con buena materia prima y precios moderados (el tique medio ronda los 50 euros). Siempre hay un plato de legumbres, que cambia según el mercado, y otro de verduras. Imprescindibles son la coca de aceite con atún en tataki, compota de tomate y berenjena asada (20 euros), y la tarta de manzana (6 euros). Dirección: Reina María Cristina, 7, Palma, Islas Baleares. Teléfono: 971 20 02 72.
