Una tazzina di caffè a 50 euro. No, non è l'ultima segnalazione dell'ennesimo scontrino folle ma una proposta rivolta agli appassionati di quello che in questo caso si può definire davvero l'oro nero da sorseggiare. Arriva dal Caffè Nazionale di Aosta dove lo chef stellato Paolo Griffa sabato 29 novembre offrirà la possibilità di degustare il caffè più buono del mondo e fra i più pregiati del 2025. Il prezzo sarebbe dunque solo un dettaglio visto che si tratta di un'occasione unica da prendere al volo in un'unica data: assaggiare un "Panama Geisha" estratto dal barista campione italiano Daniele Carvalho Ricci e selezionato da Difference Coffee, realtà londinese fondata dall’imprenditore Amir Gehl che seleziona, acquista e torrefà piccoli lotti di caffè eccezionali dalle più prestigiose farm della Coffee Belt. E che lo chef, grande appassionato e esperto dell'amata bevanda, che rappresenta un rito, ripropone nel suo ristorante-caffetteria fin dalla sua apertura nel 2022.
Prezzo giusto?
Ma ci sarà chi è disposto a pagare a peso d'oro una tazzina quando si discute tanti sugli aumenti anche di pochi centesimi? Sembrerebbe di sì vista l'eccezionalità di questo piccolo grande capolavoro. Il Gusto ha chiesto a Griffa perché questo caffè sarebbe così speciale. “Perché racconta veramente un terroir e tutta la manualità che c'è dietro nella selezione, nella coltivazione fino ad arrivare al prodotto finale – ha risposto lo chef – È l’espressione completa del territorio e quindi questo lo rende speciale perché rappresenta proprio il savoir faire di un'azienda che ha superato il suo stesso record, significa che si sono migliorati nonostante avessero raggiunto la vetta più alta. Quindi veramente un impegno encomiabile di manualità, maestria e conoscenza".
