Idb-Industria Dolciaria Borsari guarda al futuro con ambizioni importanti, articolando la propria strategia di sviluppo su tre direttrici principali: l’inaugurazione della catena di pasticcerie a marchio Borsari, nuove acquisizioni nel settore dolciario e il potenziamento dei prodotti continuativi sotto il brand Giovanni Cova & C.
«L’obiettivo è aprire almeno un punto vendita all’anno», spiega Andrea Muzzi, amministratore delegato di Idb Group. La strategia prevede un’espansione concentrica attorno alla sede di Badia Polesine (Rovigo): «Nel 2026 apriremo a Verona, poi a Ferrara, dove siamo già in contatto con vari segnalatori per le location, e poi chiuderemo il cerchio con Padova-Vicenza-Bologna». Una scelta ponderata, che evita le grandi metropoli: «Non vogliamo presidiare più le grandi città come Milano perché sono troppo costose e assolutamente non redditizie, troppo competitive ma soprattutto sono soggette alle mode del momento. Noi invece vogliamo costruire una catena solida che possa apportare marginalità e remunerazione del conto economico».
I numeri previsti sono significativi: ogni punto vendita di buone dimensioni dovrebbe generare circa 2 milioni di euro di fatturato. «Stiamo dialogando con due compagnie molto strutturate nel mondo del franchising», rivela Muzzi, anticipando un obiettivo di «200 negozi in 5 anni» con una formula monotematica su un prodotto fresco di pasticceria, che al momento non vuole rivelare.
