PfadnavigationHomeICONISTEssen & TrinkenRezeptWenn das Leben dir Zitronen gibt – mach diese Tarte au Citron darausVon Katharina JamesVeröffentlicht am 22.12.2025Lesedauer: 3 MinutenTarte au CitronQuelle: Katharina JamesTarte au Citron strahlt gegen saisonalen Trübsinn an. Dieses Rezept für den Dessert-Klassiker führt zwei Abkürzungen ein, die es sogar noch besser machen – ausgedacht von einem erfahrenen Patissier.Martine, fand ich mit 15 Jahren, lebte ein ziemlich beneidenswertes Leben. Sie wohnte auf einem Weingut nahe Bordeaux, hatte edle Tropfen im Keller, einen süßen Hund und ein hoch solides Rezept für Tarte au Citron. Nachzulesen war das alles in meinem Französischbuch, und während ich im Reihenhaus meiner Eltern weder den Weinkeller noch die „surprise d‘anniversaire“ für Martine nachstellen konnte, hat mir doch zumindest ihr Tarte-Rezept über Jahre hinweg treue Dienste geleistet – bis das Buch bei einem Umzug verschütt ging. Lesen Sie auch
Die Suche nach Ersatz hat mich zu David Lebovitz geführt: Er hat als Patissier die Desserts in US-Spitzenrestaurants verantwortet, bevor er nach Paris gezogen ist und dort – glaubt man seinem Newsletter – ebenfalls ein beneidenswertes Leben zwischen Bistros, Wochenmärkten und Boulangerien führt. Die Kombination aus amerikanischem Perfektionismus und französischem je ne sais quoi hat mich zumindest bei der Tarte au Citron sehr überzeugt – zumindest in Kombination mit seinen Handreichungen für Lemon Bars, einem verwandten US-Gebäck.
