Cappuccino di parmigiano, pappa al pomodoro toscana accompagnata da una giardiniera di verdure croccanti, una sfera di datterino giallo e caviale di basilico chiamata Bavarese di Caprese come antipasti.
Poi Tortellaccio Carbonaro ripieno di crema di carbonara e servito su una sabbia di guanciale, culargiones sardi ripieni di patate e gamberi.
Ed infine un tris di dessert fantasmagorici. E' stato l'elegante (e squisito) menù del cooking show che ha chiuso giovedì sera la Settimana della Cucina Italiana a Malta, con lo chef Luca Malacrida che ha servito la cena ad inviti offerta dall'ambasciatrice italiana, Valentina Setta nei saloni dell'Hotel Hilton a Portomaso.
La Settimana era stata aperta da una serie di eventi nella sede dell'Istituto Italiano di Cultura alla Valletta, organizzati dall'Agenzia del Commercio Italiano e dall'Ambasciata, in collaborazione con Casa Artusi e l'Istituto di Studi Turistici. Protagonista assoluto, lo chef romano di Casa Artusi. In settimana Malacrida ha dimostrato in una masterclass agli studenti ITS di Malta come evidenziare l'eccellenza "Made in Italy" attraverso ricette autentiche con parmigiano reggiano ed il tradizionale aceto balsamico di Modena. E gli studenti si sono poi sfidati per riuscire a replicare al meglio le ricette proposte (un contest vinto dal giovane Andrea Cremona).
