La pizza apre a Londra la Settimana della Cucina italiana nel mondo.
Sala piena all'Istituto Italiano di Cultura della capitale britannica per la presentazione del libro fresco di stampa 'Napoli on the Road', del pizzaiolo Michele Pascarella.
Di Maddaloni, ma londinese da quando aveva 19 anni, Pascarella nel 2024 è stato premiato come miglior pizzaiolo di Londra e d'Europa.
Ha cominciato a girare per i mercati della metropoli sul Tamigi con il suo tre ruote. "Ed è stata - racconta, rispondendo alle domande di Gail Anderson e della sala - un'esperienza importantissima: ho scoperto il gusto della gente del posto e, soprattutto, ho scoperto una notevole offerta di ingredienti a chilometro zero per le mie pizze anche qui".
Sebbene ora a Londra abbia due pizzerie, davanti alle quali c'è sempre la fila, Michele non è cambiato. Racconta la sua avventura e rivendica il piacere e la missione di divulgare le ricette delle sue pizze. "In cucina - spiega - i segreti non hanno senso: bisogna spiegare come si cucina e perché si scelgono determinati ingredienti al posto di altri". Anche per la pizza, che rimane un piatto popolare ormai internazionale.
