La pinsa, da semplice alternativa alla pizza, è ormai una presenza stabile nelle abitudini alimentari degli italiani. Una recente ricerca condotta da Pinsami su oltre 2mila consumatori conferma la crescita del fenomeno: nove persone su dieci dichiarano di conoscerla e utilizzarla regolarmente, mentre il 45% l’ha portata in tavola negli ultimi tre mesi, con un incremento del 7% rispetto al 2023. Sempre più consumatori percepiscono la pinsa non come sostituta della pizza, ma come alimento con pari dignità. Un successo che trova spiegazione nelle caratteristiche dell’impasto e nella sua leggerezza, come spiegano gli esperti.