Una tortilla de patatas, en una imagen de archivo. EFE/Gema García
Madrid (EFE).- Tres de cada cuatro españoles considera que la receta de la tortilla de patata española debe hacerse con cebolla y más de la mitad (53,3 %) apuesta por una cocción «poco hecha».
En el caso de la cocción de la tortilla de patatas, hay un 28,9 % que apunta que es mejor dejarla «muy hecha», frente a un 15,5 % que se declina por dejarla «en su punto».
Así se desprende de los datos del tercer análisis Turismo y Gastronomía que ha publicado este lunes el Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS), realizado en julio, a partir de casi 3.000 encuestas, en el que se revela la opinión de los españoles ante esta gran disputa en torno a una de las recetas clásicas de la gastronomía española.
Con todo, para los españoles no es la tortilla de patatas o «española» la receta más representativa de la gastronomía española, sino la paella.
