Con l’avvicinarsi della 82ª Mostra del Cinema di Venezia (che si terrà dal 27 agosto al 6 settembre 2025), la città non brilla soltanto per i riflettori del Lido, i red carpet e le nuove uscite cinematografiche. Parallelamente, vive e resiste un’altra dimensione di Venezia: quella dei bacari, le osterie tipiche della laguna, simili a enoteche popolari, dove il vino si accompagna ai celebri cicchetti, piccoli assaggi capaci di racchiudere in un boccone la storia gastronomica della Serenissima. Mentre registi, star e giornalisti internazionali sfilano tra tappeti rossi e anteprime, la città vecchia racconta una trama diversa: fatta di profumi, calici e convivialità. Perché il cinema non è solo visione, ma esperienza condivisa, proprio come il cibo. E a Venezia, il legame tra sapori e memoria attraversa secoli di scambi commerciali e influenze culturali. Nei vicoli nascosti, lontano dal clamore mondano, i bacari restano presidi di autenticità: piccoli spazi in cui si tramanda l’arte del cicchetto e il rito intramontabile dell’ombra de vin.