Tantissimi castelli in Italia ornano con i loro antichi profili la topografia delle regioni. Immersi nel verde di un bosco o circondati da giardini, svettanti su una collina con vista sull’orizzonte del mare o su distese di vigneti, i castelli sono scrigni di cultura, storia e in alcuni casi di tradizioni gastronomiche, grazie alle cucine ospitate fra le loro mura. Ecco sette ristoranti in antichi castelli d’Italia dove mangiare bene, per un viaggio nel gusto che coniuga arte, tradizioni locali e cucina.
La sala di Alea (ph. Eleonora Cerrato)
Àlea al Castello di Castell’Alfero. Piemonte
Àlea è il ristorante degli chef Alessandro Bartoli e Giulio Canavese tornati in Italia dopo esperienze internazionali e l’amicizia a Disfrutar. Pareti rosa confetto, stucchi barocchi, boiserie in velluto porpora, oggetti vintage e sedute moderne convivono in armonia, in un gioco di equilibri e contrasti specchio della cifra stilistica d’avanguardia e democratica degli chef. “Una cucina contemporanea e creativa ma diretta e accessibile, fruibile da tutti” si esprime in proposte vivaci nei colori dei vegetali e nei sapori scaturiti dal loro intersecarsi con carni, pesci e scie di spezie a legare le consonanze gastronomiche.
