In centro il sistema di raccolta dei rifiuti prodotti dalle utenze non domestiche prevede che le attività commerciali (negozi e affini) espongano in strada i sacchi della spazzatura tra le 19 e le 20. Per quanto riguarda i cartoni, devono essere puliti, piegati e rilegati in ballette di peso non inferiore ai 5 chili e non superiore ai 15 chili. Il timing per prelevare gli scarti degli esercizi di ristorazione è invece tra le 23 e mezzanotte: il ritiro avviene a ruota, a ciclo continuo, in alcuni casi anche con doppio intervento. I passaggi in questo periodo di grande affluenza turistica, che si somma al ricco cartellone dell’estate romana e alle migliaia di pellegrini presenti in città per il Giubileo, sono più frequenti e il sistema viene monitorato grazie alla nuova sala operativa Ucronia in grado di leggere i segnali Gps dei mezzi delle ditte che gestiscono il servizio in appalto. A Campo de’ fiori, ad esempio, i ristoranti conferiscono la differenziata chiusa in sacchi trasparenti nei camioncini delle cooperative di «prestatori» che fungono da postazione fissa. Di giorno, invece, è attivo un servizio dedicato alla pulizia dopo la chiusura del mercato.