A svelare i segreti dell'allenamento e dell'alimentazione di Accorsi è il personal trainer Antonio Saccinto, come raccontato in un’intervista rilasciata al Corriere della Sera. "Seguo Stefano dal 2015", spiega Saccinto, che lavora a Milano e da anni cura non solo l’allenamento dell’attore ma anche la sua alimentazione e l’integrazione. Il vero salto di qualità è arrivato all’inizio del 2024, quando Accorsi ha iniziato la preparazione per un film diretto da Gabriele Muccino: "Siamo partiti con calma — racconta il coach — usando un deficit calorico leggero, senza eccessive rinunce. Nessun divieto per un bicchiere di vino con la moglie Bianca o un gelato con i figli".