Insekten als Nahrungsmittel für Menschen – darüber wird schon seit einiger Zeit diskutiert. Anfang 2021 wurden in der Europäischen Union die ersten Insekten dafür zugelassen. Der Verband für Landwirtschaftliche Fachbildung Fürstenfeldbruck hat kürzlich dazu eine Fortbildung abgehalten, und die Landesanstalt für Landwirtschaft berät Bauern, die sich für die Insektenmast interessieren. Stefanie Schirle, 57, Ökotrophologin am Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, erklärt, warum sie selbst keine Heuschrecken oder Mehlwürmer essen mag und welche Vorteile sie trotz aller Skepsis haben.