Mintgrünes Holz, runde Bistrotische aus dunklem Marmor, getrockneter Lavendel und Knoblauch an der Wand. Bei einem Besuch in der Franz Bar in Sendling fühlt man sich schnell wie im Frankreichurlaub. Maximilian Schwarz und Alexander Hahn wollen das so. Seit sie sich im Februar mit ihrer ersten eigenen Bar selbständig gemacht haben, setzen sie dort ihre Idee eines französischen Bistros um.
Hahn und Schwarz kennen sich seit ihrer gemeinsamen Zeit in der Lux Bar im gleichnamigen Hotel in der Altstadt, in der sie beide als Barkeeper gearbeitet haben. In der Franz Bar zeigen sie nun, dass sie nicht nur mixen, sondern auch kochen können. Trotzdem liegt der Fokus auf den Drinks, weshalb sie die Speisen auf die Getränke abgestimmt haben und nicht andersherum.
In das kleine Lokal zwischen Implerstraße und Gotzinger Platz, wo zuvor ein libanesischer Imbiss untergebracht war, haben sich die zwei Gastronomen sofort verliebt. Über mehrere Monate haben sie es selbst renoviert und in eine Tagesbar verwandelt, nachdem sie an diesem Standort nicht länger als 22 Uhr geöffnet haben dürfen.
Im Franz gibt es zu jeder Tageszeit die volle Karte. So kann man theoretisch schon am Nachmittag direkt im Anschluss an Kaffee und Kuchen mit einem Aperitif in den Abend starten. Die Terrasse ist außerdem der ideale Ort für einen Sundowner. Vor allem im Sommer bekommt sie reichlich Abendsonne ab.
