Dal 2017 l’arte del pizzaiolo napoletano è riconosciuta dall’Unesco come patrimonio culturale immateriale dell’umanità. Ma in Italia manca una tutela specifica per chi pratica quell’arte. Per questo due distinti disegni di legge, all’attenzione da dicembre 2024 della Commissione Industria del Senato, chiedono il riconoscimento della qualifica di pizzaiolo professionista e l’istituzione di un registro nazionale dei pizzaioli professionisti.