Oggi, 17 giugno, si celebra l’Eat Your Vegetables Day, giornata internazionale nata negli Stati Uniti per sensibilizzare sull’importanza del consumo di verdure all’interno di una dieta equilibrata. Si tratta di un tema attuale anche in Italia: secondo i dati dell’Osservatorio Nestlé, infatti, il 46,4 per cento dei bambini (quasi uno su due) non consuma verdure o legumi. E a pagarne il prezzo è l’intera famiglia: le abitudini dei più piccoli condizionano la spesa, l’organizzazione dei pasti e l’orientamento alimentare degli adulti in sei casi su dieci. Le conseguenze, spiegano gli esperti, non si limitano al presente, ma mettono a rischio la salute futura di tutti.