El Niño y la jaiba mora encarecen el pescado: albacora, dorado y picudo suben de precio

Fenómeno de El Niño cambia la oferta y pone a prueba a las cevicherías: ante un pescado más caro, ¿cómo se…

El calentamiento del mar ya altera la disponibilidad de algunas especies y obliga a los restaurantes marinos a diversificar proveedores, adaptar sus cartas y absorber mayores costos. En algunos casos, el volumen de…