Jordi Cruz, chef Michelin: "Para elegir el tomate rojo perfecto, fíjate en el aroma. Uno bueno debe oler, especialmente en la zona del pedúnculo"

Jordi Cruz, chef, sobre cómo cortar los tomates para la ensalada: "Parece una tontería, pero no lo es, los pequeños detalles y el…

El tipo de tomate también determina el corte: los ejemplares carnosos admiten rodajas o gajos, mientras los más blandos funcionan mejor divididos en cuartos grandes

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