Frankrijk staat bekend om zijn strenge regels voor traditionele kazen, maar vanwege de extreme droogte moeten die regels tijdelijk wijken. Boeren mogen hun koeien voor onder meer Comté, Beaufort en Abondance tijdelijk ander voer geven, omdat er te weinig gras is.

Face à une sécheresse qualifiée d’« historique » par l’INAO, d’autres AOP fromagères pourraient bientôt bénéficier d’assouplissements similaires pour préserver leur production.

Widespread drought and record-breaking heatwaves have forced France to relax some of its famously strict rules on cheese production, with authorities announcing Wednesday special…