Arqueolog�a de la gastronom�a espa�ola veraniega: "Hay platos, como el mel�n con jam�n, que no necesitan reinventarse"

En 2005 el plato llevaba alrededor de una d�cada alejado de la primera l�nea, desterrado de men�s y cartas y tambi�n, aunque quiz� menos, de las mesas veraniegas del pa�s. El...

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