Caffè e identità | Lo specialty coffee rischia l’omologazione? - Linkiesta.it

La provocazione dell’imprenditore del caffè Francesco Sanapo riapre una discussione che attraversa da tempo il settore. Dopo aver rivoluzionato qualità e filiere, il movimento specialty è chiamato a evitare un altro rischio: diventare un format globale, dove estetica e tecnica finiscono per prevalere sull’identità dei luoghi

Raccontata dalinkiesta.it