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Storia in 1 fonti
Il paese diventa un’etichetta: quando il cibo rischia di cancellare il territorio
Dal paradosso di Gorgonzola, marchio globale senza più caseifici, alla monocoltura di Barolo e Montalcino. L’agroalimentare d’eccellenza salva l’economia delle aree interne, ma rischia di espellere i residenti e la vita sociale. Una soluzione? Riscoprire i luoghi oltre il piatto
Raccontata da
editorialedomani.it
Timeline cronologica
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Cucina e moda: quando i piatti sfilavano in passerella
Chi pensa che la trasformazione della cucina in spettacolo sia una malattia contemporanea dovrebbe fare un salto nella Bologna del Rinascimento: anche lì le pietanze venivano…
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