‘Als je het lekkerste brood wil maken, moet je ruimte laten voor intuïtie’

Boterhammen, burgers, bao’s en buns: het broodje kent vele gezichten. NRC vraagt kookboekschrijvers naar hun favorieten en gooit het picknickkleedje uit op een plek die voor hen bijzonder is. Deze week: walnoot-vijgenbroodje met Gruyère d’Alpage van bakker Issa Niemeijer-Brown.

Raccontata danrc.nl