„Krávy víc leží a míň žerou.“ Kvůli extrémním vedrům se Italové bojí o produkci parmezánu

Při teplotách přesahujících 40 stupňů Celsia tráví krávy více času vleže, méně žerou a produkují až o deset procent méně mléka. To je vedle soli a syřidla jedno ze tří surovin sýra Parmigiano. Jeho přísně kontrolovaná výroba je povolená jen v pěti italských provinciích, převážně v regionu Emilia-Romagna. Tamní výrobci se nyní obávají o jeho kvalitu a množství. Kvůli vysokým teplotám jim vzrostly i náklady.

Raccontata daidnes.czsme.sk