Jordi Cruz (47 años), chef: "El caldo más bueno para un arroz no lleva solo pollo, ponle 1/2 costillar y 150 g de tomate frito"

Fran Rosat, chef experto en paellas: “La gente no puede resistirse a revolver y arruina el arroz”

El cocinero al frente de Mare reveló los secretos fundamentales para dominar este plato tradicional español; advirtió que la impaciencia y la técnica incorrecta son los errores más comunes