Una cucina coerente | Valeria Piccini, Caino e il gusto prima di tutto - Linkiesta.it

Cinquantacinque anni di storia, due stelle Michelin mantenute dal 1999 e una cucina che non ha mai inseguito le mode. A Montemerano, Valeria Piccini continua a costruire il futuro partendo dall’orto, dalla Maremma e da un principio semplice: la tecnica serve a valorizzare il sapore, non a sostituirlo

Raccontata dalinkiesta.it