Abre solo los sábados, le compran chefs premiados y encontró el sabor perdido en la carne que comía su abuelo en España

Creció entre medias reses, cuchillos y mostradores; hoy está al frente de Estancia Jesús María, una carnicería que trabaja con vaca vieja madurada y busca llevar cultura carnicera a restaurantes y consumidores

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