Il tappo di sughero del vino non è un accessorio, ma un vero e proprio ingrediente: la scienza lo ha dimostrato

Una ricerca pubblicata su Science Advances dimostra che il tappo di sughero non svolge soltanto una funzione di chiusura. Lo studio identifica quattro fasi del trasferimento dell'ossigeno e mostra come il sughero rilasci composti chimici capaci di influenzare direttamente l'evoluzione e la conservazione del vino nel tempo

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