Sotto la vigna c’è vita | Microbiota, ecco il vero marchio di fabbrica di ogni vigneto - Linkiesta.it

Mineralità, sapidità, complessità: per decenni abbiamo raccontato il vino partendo dal suolo, prendendo in considerazione solo la sua parte rocciosa, inanimata. Dimenticandoci che il primo strato su cui cresce la pianta è quello più ricco di vita, che può influenzare la qualità e l'espressività del vino

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