La carne che diventa scura si può ancora mangiare? L'esperta: «Non guardate solo il colore, il vero indicatore è un altro»

Non sempre una bistecca che cambia colore è da buttare. Tra falsi allarmi e segnali da non sottovalutare, la biologa nutrizionista Raffaella Cancello di Auxologico IRCCS di Milano chiarisce come valutare freschezza, sicurezza e conservazione

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