Kalafior z grilla może z powodzeniem grać główną rolę na talerzu. W tym przepisie Jamie Oliver łączy przypieczone warzywo z aromatycznym sosem romesco przygotowanym z grillowanych pomidorów, pieczonej papryki i migdałów. Efekt to pełne smaku danie, które sprawdzi się zarówno jako lekki obiad, jak i dodatek do większej grillowej uczty. Całość wykańczają feta i świeża natka pietruszki.