Carolina Álvarez, ‘La Chifón’: “Quiero reivindicar lo raro porque también es bello”

La cocinera mexicana al frente de Flores Raras, el restaurante de Quique Dacosta en Valencia, reivindica la libertad de los clientes para elegir un menú degustación o comer a la carta en un dos estrellas Michelin

Raccontata daelpais.com