Comment le restaurant La Côte d’Or, à Saulieu, cultive l’héritage de Bernard Loiseau

En Bourgogne, la table étoilée du Relais Bernard Loiseau est désormais dirigée par Lucile et Louis-Philippe Vigilant. Un duo qui perpétue la cuisine du chef, mort en 2003, à travers ses emblématiques jambonnettes de grenouille ou ses sauces liées aux légumes.

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