Americani pazzi per gli «heirloom tomatoes». Cosa sono i pomodori antichi e saporiti (di cui l'Italia è piena)

Hanno forme strane, colori irregolari e spesso sembrano difettosi. Eppure sono diventati un simbolo della cucina contemporanea perché raccontano una agricoltura nata prima della standardizzazione industriale. Noi italiani ne abbiamo molti, ma li chiamiamo in un altro modo

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