Portare la conoscenza delle tecniche di produzione e degli ingredienti in giro per il mondo, organizzare simposi e attivare assistenti virtuali, promuovere la cultura della qualità di prodotto: i professionisti di questo settore ci raccontano per quali vie passa il progresso

Le tendenze del settore sul palco di Identità Golose, con gli interventi di grandi pizzaioli, da Diego Vitagliano a Luca Pezzetta

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