Pane di frumento per celiaci: come funziona la tecnologia del Cnr che «maschera» il glutine | La ricetta da fare a casa

La scoperta dei laboratori di Avellino apre nuove prospettive per il senza glutine, ma divide gli esperti: «Più che imitare il pane tradizionale, oggi servirebbe investire sulla qualità dei prodotti gluten free»

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