Feuilles de curry frites ou homard breton fondant comme un bonbon : chez le malaisien Malacca, à Paris, les cuisines indienne, chinoise et française en fusion

Dans le restaurant parisien Mantra, dans le 9ᵉ arrondissement, le chef Manogeran Shasitharan convoque ses souvenirs d’enfance en Malaisie pour composer une gastronomie personnelle, enrichie de son parcours en France.

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