Pesti István séf tizenegy év után új célokat keres, Gerendai Károly szerint a helyi közönség önmagában nem tud eltartani egy ilyen szintű éttermet.

A döntés hátterében Pesti István séf személyes elhatározása mellett gazdasági okok is állnak.

A tatai Platán Gourmet volt az ország egyetlen olyan vidéki étterme, ami két csillagot is kiérdemelt.