Un sistema cultura llamado ‘carnismo’: cuando la tradición engulle a los animales

Los autores darán dos conferencias -en la Universidad Complutense de Madrid y en la Pompeu Fabra de Barcelona, los días 2 y 4 de junio- cuyo objetivo es mostrar cómo ciertos discursos patrimoniales pueden naturalizar formas contemporáneas de explotación animal al desplazar la atención hacia el sabor, la tradición, la identidad y la experiencia turística. Proponen una geografía crítica del turismo que incorpore la cuestión animal como dimensión central para repensar la sostenibilidad, la ética y las alternativas alimentarias en América Latina.

Raccontata daeldiario.es