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Tortellini bolognesi a 59 euro al chilo - ItaliaOggi.it

Tra costi di manodopera e ingredienti, questo è il prezzo dei tortellini artigianali in alcuni pastifici bolognesi che producono ancora a mano la pasta ripiena. È aumentato tutto, dalla manodopera al trasporto

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Tortellini bolognesi a 59 euro al chilo - ItaliaOggi.it

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Bologna rossa, grassa e... carissima: quanto costano i tortellini | Libero Quotidiano.it

I tortellini de La Sfoglina Bio di Bologna costano 59€/kg: 2 ore di lavoro manuale, 1.000+ pezzi a mano per chilo, con la sola manodopera oltre i 30€. Il modello regge solo su ordini diretti senza sconti alla ristorazione; i concorrenti bolognesi si fermano a 30-35€ comprimendo i margini.

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lunedì 25 maggio 2026·liberoquotidiano.it
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C’è chi li serve in brodo nelle feste di Natale e chi, leggendo il prezzo, rischia invece un travaso di bile. I tortellini bolognesi...
mercoledì 27 maggio 2026·italiaoggi.it
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