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La clásica receta del locro de El Imparcial

El restaurante más antiguo de Buenos Aires comparte los secretos que se transmiten de generación en generación

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La clásica receta del locro de El Imparcial

El cocinero Pedro Ibarra, con 44 años en El Imparcial, comparte su receta de locro criollo porteño: 24h de remojo previo y 3h de cocción para 10 porciones. La textura untuosa surge del colágeno del rabo y patitas combinado con el almidón de maíz blanco partido, base técnica de la versión auténtica.

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clarin.com3 mesi fa

Locro del 25 de mayo: las mejores recetas paso a paso para prepararlo en casa

Un plato criollo para compartir con la familia y amigos. El tradicional, el salteño, el vegetariano y más fórmulas.

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domenica 24 maggio 2026·clarin.com
Locro del 25 de mayo: las mejores recetas paso a paso para prepararlo en casa
Un plato criollo para compartir con la familia y amigos. El tradicional, el salteño, el vegetariano y más fórmulas.
lunedì 25 maggio 2026·lanacion.com.ar
La clásica receta del locro de El Imparcial
El restaurante más antiguo de Buenos Aires comparte los secretos que se transmiten de generación en generación