有明海湾奥に生息する幻の魚「エツ」　上品な白身で、あっさり：朝日新聞

今の時期、限られた場所でしか食べられない魚がいる。「エツ」だ。　カタクチイワシ科で、30～40センチになる銀色の平べったい魚。生態などについて、佐賀県有明水産振興センターの神崎博幸係長に聞いた。　エ…

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