A 3.800 metros de altura, en cuevas de piedra y con tradición italiana: los quesos de Marcahuasi, el secreto mejor guardado de los lácteos peruanos

Alejado de todo ruido, entre las montañas de Marcahuasi (Abancay), visitamos la posada de Yonatan Ovalle, un rincón donde las técnicas italianas se unen a la tradición andina con unos irrepetibles quesos madurados en cueva, a unos 3.800 metros de altura. Somos fue a visitarlo y nos contó su historia.

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