Home
Storia in 2 fonti
Studio scopre il sesto gusto, l’amidaceo: il sapore del grano
Avpn: per la pizza si apre riflessione su durata lievitazione
- ·
askanews.it
Studio scopre il sesto gusto, l’amidaceo: il sapore del grano
Avpn: per la pizza si apre riflessione su durata lievitazione
- ·
repubblica.it
E dopo l’umami ecco un nuovo gusto, il sesto: l’amidaceo della pizza
Uno studio dell’Oregon State University ha dimostrato che nel tipico prodotto di origine napoletana si sviluppa un sapore più intenso di grano, rispetto per es…