¿Quién recolecta las plantas silvestres de los restaurantes?

Quienes saben qué es una colleja, dónde encontrarla y cómo preservar su hábitat, atesoran la posibilidad de convertir en alimento el bosque. Tal vez sea la última oportunidad de que ese conocimiento no se olvide para siempre

Raccontata daelpais.com