Si chiamano Paradores, plurale di Parador, e se avete viaggiato anche solo una volta in Spagna è assai probabile che vi siate imbattuti almeno nel loro nome che, per esteso, è “Paradores de Turismo”. Di proprietà totalmente pubblica, i Paradores sono una catena di hotel allestiti in edifici storici demaniali su tutto il territorio spagnolo, in monasteri, palazzi nobiliari, antiche caserme riadattati per offrire confort e standard da tre a quattro stelle; solo recentemente alcuni di essi sono stati costruiti ad hoc.