Tomatenrisotto mit Ricotta Salata: Mediterraner Trost, wenn der Urlaub vorbei ist - WELT

Die Tomatensaison klingt aus – Zeit für ein Risotto, das noch einmal alle Aromen bündelt: Datterini-Tomaten frisch und gedörrt, cremiger Reis, dazu Ricotta Salata als salzig-krümelige Würze. Ein mediterraner Trost, wenn hierzulande der Herbst schon spürbar wird.

Raccontata dawelt.de