Paolo Donei, lo chef stellato che offre un menù da sei portate a 20 euro: «Una provocazione ai cuochi star, da me puoi chiedere anche la carbonara»

Trentino, il professionista della cucina: «L'egocentrismo smisurato di alcuni miei colleghi oscura i clienti. Le stelle? Mia madre e mia nonna facevano grandi piatti con ingredienti poveri, se le meritavano loro»

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