Dalla Persia di Marco Polo al brevetto (italiano) del primo cono, la storia del gelato nel podcast «Geni Invisibili»

Cosa ci insegna la storia del gelato? Inventato dal bellunese Italo Marchioni e poi trasformato nel famoso «cornetto» dalla napoletata Spica il cono è una metafora del ruolo dell'architettura nell'innovazione. Con Mario Cucinella e Carlo Ratti

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